
Préparation : 25 min Cuisson : 80 min
Ingrédients (4 personnes)
- 2 pommes de terre
- 400 g de haricots verts
- 1 petite carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 50 g de céleri rave
- 200 g de lard
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
- Coupez les haricots en morceaux. Pelez la carotte et les pommes de terre, coupez-les en dés. Pelez l’oignon et hachez-le. Retirez les extrémités du poireau et coupez-le en petits morceaux. Coupez le céleri en dés. Coupez le lard en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon, les haricots, les dés de carotte, les morceaux de poireau, les dés de céleri et le lard. Mélangez bien.
- Versez de l’eau à hauteur des ingrédients. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Ajoutez alors les pommes de terre et le lait. Prolongez la cuisson 20 minutes, puis verser la crème et assaisonnez.
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