Salade de pâtes au saumon

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min 

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de tagliatelles
• 400 g de pavés de saumon sans la peau
• 1 courgette
• 2 carottes
• 3 c à soupe de mayonnaise de Dijon
• 2 tablettes de court-bouillon poisson Knorr
• Jus d’un demi-citron
• Aneth
• Ciboulette
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Laver les légumes, éplucher uniquement les carottes, puis tailler de longs rubans avec un couteau économe. Les recouper en tagliatelles d’1 cm de largeur.
2. Faire cuire les pâtes pendant 2 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajouter les tagliatelles de légumes et poursuivre la cuisson pendant 30 secondes. Les égoutter aussitôt et les rincer sous l’eau froide.
3. Porter une casserole d’eau à ébullition avec les 2 tablettes de court-bouillon. Retirer la casserole du feu, plonger les pavés de saumon, couvrir et les laisser pocher pendant 15 min. Les effeuiller et réserver au frais.
4. Laver, sécher et ciseler finement les herbes en gardant quelques pluches d’aneth pour la décoration.
5. Préparer la sauce salade en ajoutant à la mayonnaise de Dijon, le jus de citron, les herbes ciselées et 5 cl d’eau. Fouetter avec une fourchette pour bien incorporer la Mayonnaise de Dijon.

Note : Au moment de servir, verser les tagliatelles dans un saladier, ajouter le saumon, napper de sauce et décorer de pluches d’aneth.

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