Crêpes au jambon et bleu d’Auvergne

Préparation : 15 min      Cuisson : 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  •  6 crêpes salées
  • 50 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 3 tranches de jambon
  • 100 g de bleu d’Auvergne
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade

Préparation

  1. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre sur feu doux.
  2. Ajoutez-y la farine, mélangez, salez poivrez, muscadez.
  3. Ajoutez le lait très progressivement, tout en remuant, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
  4. Coupez le jambon en petits carrés et incorporez-le à la béchamel.
  5. Étalez une large bande de ce mélange au centre de chaque crêpe, parsemez de bleu d’Auvergne coupé en dés, puis repliez les bords de la crêpe.
  6. Servez immédiatement.

Laisser un commentaire.

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *