Bœuf au caramel et vinaigre balsamique

Préparation : 15 min      Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de gite de bœuf
  • 1 échalote
  • 2 c à soupe de sucre roux
  • 2 c à soupe d’huile
  • un peu de curry
  • un peu de cumin
  • Vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Couper le morceau de bœuf en lamelles assez fines.Parsemer sur ces lamelles du cumin et du curry.
  2. Mélanger bien l’ensemble.
  3. Dans une sauteuse ou dans une poêle légèrement huilée, incorporer les lamelles de bœuf et l’échalote préalablement émincée, cuire pendant quelques min.Saler et poivrer à votre convenance.
  4. Laisser dorer durant 10 min, en mélangeant parfois.
  5. Incorporer la cassonade, et laisser caraméliser à feu vif quelques minutes.Ajouter le vinaigre balsamique
  6. Servir bien chaud.

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