Cuisse de dinde à la moutarde au four

Préparation : 15 min     Cuisson : 75 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 belle cuisse de dinde
• 10 petites pommes de terre
• 1 oignon
• 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 verre de fond de volaille
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 20 cl de vin blanc
• 1 branche de romarin
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6/7). Éplucher et émincer les oignons.
2. Dans un plat allant au four, déposer la cuisse de dinde et la badigeonner de moutarde. Saler et poivrer.
3. Laver les pommes de terre à grande eau. Les frotter avec une petite brosse, et les laisser tremper une dizaine de minutes. Couper les plus grosses pommes de terre en deux.
4. L’entourer d’oignons et pommes de terre et verser le fond de volaille, la branche de romarin et le vin.
5. Verser l’huile d’olive sur la cuisse et ajouter les gousses d’ail.
6. Faire cuire entre 1 heure 15 minutes et 1 heure 30 minutes. Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.

Note : Servir la cuisse de dinde entourée de pommes de terre.