
Préparation : 15 min Cuisson : 75 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 belle cuisse de dinde
- 10 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 verre de fond de volaille
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de vin blanc
- 1 branche de romarin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th 6/7). Éplucher et émincer les oignons.
- Dans un plat allant au four, déposer la cuisse de dinde et la badigeonner de moutarde. Saler et poivrer.
- Laver les pommes de terre à grande eau. Les frotter avec une petite brosse, et les laisser tremper une dizaine de minutes. Couper les plus grosses pommes de terre en deux.
- L’entourer d’oignons et pommes de terre et verser le fond de volaille, la branche de romarin et le vin.
- Verser l’huile d’olive sur la cuisse et ajouter les gousses d’ail.
- Faire cuire entre 1 heure 15 minutes et 1 heure 30 minutes. Arroser régulièrement tout au long de la cuisson.
Note : Servir la cuisse de dinde entourée de pommes de terre.
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