Cuisse de dinde à la provençale

Préparation : 15 min     Cuisson : 60 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 cuisses de dinde
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 gousse d’ail
• 3 feuilles de laurier
• 3 c à soupe de moutarde
• 3 c à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Poser des feuilles de laurier et quelques fines rondelles de tomate sur les cuisses de dinde avant de la badigeonner de moutarde.
2. Prendre un grand plat à gratin, poser la dinde au milieu. Autour, créer des rangées de légumes en alternant les rondelles d’aubergine, de tomate et de courgette.
3. Éplucher la gousse d’ail et la râper en répartissant sur l’ensemble du plat. Mettre un peu d’huile d’olive sur le dessus en utilisant  un pinceau.
4. Faire cuire au four à pendant 1 heure (th 7).

Note : Servir les cuisses de dinde avec des tagliatelles ou du riz basmati.