
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1 filet mignon de porc
- 200 g de lardons allumettes fumés
- 500 g de champignons frais
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- 5 gousses d’ail
- du persil haché
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (th 6-7)
- Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Peler et émincer les champignons et l’ail.
- Faire revenir les lardons avec les champignons, l’ail et le persil, saler et poivrer.
- Poser la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
- Déposer au milieu le mélange champignons et lardons puis poser le filet mignon par-dessus.
- Ramener la pâte et bien replier les bords .
- Dorer au jaune d’œuf.
-
Enfourner pendant 45 minutes puis déguster ce filet mignon en croûte aux petits champignons en versant la sauce dessus ou en la servant à part.
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