Magret de canard et sa sauce crémeuse

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 4 c à soupe de miel
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Préparer les magrets : retirer l’excès de gras sur les côtés mais laisser la graisse sur le dessus.
  2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler et poivrer.
  3. Déposer les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti adhésif.
  4. Faire cuire les magrets pendant 10 min.
  5. Vider l’excès de graisse et remettre les magrets dans la poêle côté chair et laisser cuire pendant 5 min environ.
  6. Retirer les magrets et les réserver au chaud.
  7. Dans une casserole faire fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème, laisser épaissir un peu.
  8. Découper le magret et le déposer dans une assiette avec un timbale de riz et napper de sauce.
Magret de canard et sa sauce crémeuse
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