Magret de canard et sa sauce crémeuse

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 magrets de canard
• 4 c à soupe de miel
• 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1. Préparer les magrets : retirer l’excès de gras sur les côtés mais laisser la graisse sur le dessus.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler et poivrer.
3. Déposer les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement anti adhésif.
4. Faire cuire les magrets pendant 10 min.
5. Vider l’excès de graisse et remettre les magrets dans la poêle côté chair et laisser cuire pendant 5 min environ.
6. Retirer les magrets et les réserver au chaud.
7. Dans une casserole faire fondre le miel y ajouter le vinaigre et la crème, laisser épaissir un peu.
8. Découper le magret et le déposer dans une assiette avec un timbale de riz et napper de sauce.