
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 paupiettes de veau
- 1 boîte de tomates pelées
- 3 poivrons ( rouge, jaune, vert)
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel
- poivre
Préparation
- Couper les poivrons en deux , les épépiner et les émincer ainsi que la gousse d’ail.
- Égoutter les tomates en filtrant le jus et les hacher ou les mixer pour obtenir une purée.
- En cocotte saisir les paupiettes de veau pendant 2 min dans un peu d’huile d’olive avec le mélange poivrons et gousse d’ail puis diminuer le feu.
- Ajouter la purée de tomate et le bouquet garni dans la cocotte.
- Mouiller avec un demi verre d’eau puis laisser cuire à feu doux pendant 30 min. Saler et poivrer.
Note : Servir ce plat de paupiettes de veau avec du riz blanc ou des pâtes.
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