Risotto de crevettes et champignons

Préparation : 15 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (4 personnes)

• 150 g de riz rond
• 500 g d’oignons
• 700 g de champignons
• 900 g de grosses crevettes cuites
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Gros sel
• Quelques pistils de safran
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée suivant les instructions de l’emballage.
2. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, couper les champignons et décortiquer les crevettes.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive, y jeter les oignons émincées et les champignons coupés, et faire sauter pendant 10 minutes.
4.   Dans une poêle à part, faire chauffer le beurre, y mettre à sauter les crevettes décortiquées 4 à 5 minutes.
5. Égoutter le riz et l’ajouter dans un wok avec les oignons et les champignons. Ajouter aussi les crevettes et le safran, saler et poivrer.