Rôti de porc au paprika

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 rôti de porc
• 2 poivron (vert, jaune)
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 c à soupe de paprika
• 1 c à soupe d’origan séché
• 1 c à café de poivre
• 1 c à café de concentré de tomate
• 80 ml d’eau

Préparation

1. Émincer finement l’oignon. Couper les tomates et les poivrons en petits dés.
2. Mélanger le paprika, l’origan et le poivre dans un ramequin.
3. Faire colorer le rôti sur toutes les faces.
4. Dans une petite casserole, faire colorer les oignons et ajouter les poivrons.
5. Laisser mijoter pendant 5 min puis ajouter les tomates et le mélange d’épices.
6. Ajouter le concentré et l’eau. Laisser mijoter pendant 5 min et verser sur le rôti.
7. Laisser cuire à couvert pendant 30 min puis laisser réduire 10 min sans couvercle.

Note : Servir ce plat de rôti de porc accompagner de haricots blancs, de purée de pommes de terre ou de pâtes.