Rôti de veau campagnard

Préparation : 30 min     Cuisson : 90 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 rôti de veau
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 150 g de lardons
• Fond de veau
• Crème fraiche
• 20 cl de blanc
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Piquer le rôti d’ail. Le faire revenir dans une poêle. Réserver.
2. Faire revenir également dans une poêle les pommes de terre coupées en morceaux avec les lardons et l’oignon, les faire revenir jusqu’à cuire les lardons.
3. Mettre le tout dans un plat avec le rôti.
4. Ajouter une cuillère à soupe de fond de veau, les 20 cl de vin blanc, le poivre et  2 cuillères à soupes de crème fraiche.
5. Assaisonner d’eau pour couvrir les pommes de terre.

Mettre au four à 230 degrés pendant 90 min, arroser régulièrement le rôti de son jus.