Tarte aux framboises

Préparation : 20 min      Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes)

• 300 g de farine tamisée
•  300 g de framboises
•  250 g de beurre demi-sel
•  250 g de Mascarpone
•  100 g de fromage blanc à 40 % de mg
•  100 g de sucre
•  Un jus de citron
•  50 g de sucre glace

Préparation

1. Préparer une pâte sablée avec la farine et le beurre ramolli.
2. Étaler la pâte à la main dans un plat à tarte préalablement beurré.
3. Faire cuire à blanc pendant environ 30 min à 160°C. Laisser refroidir.
4. Dans le bol du mixeur, mélanger la Mascarpone, le fromage blanc et le sucre.
5. Lorsque la pâte est refroidie, étaler la crème. Disposer dessus 250 grammes de framboises.
6. Mixer les 50 grammes de framboises restantes, le jus de citron et le sucre glace pour obtenir un coulis de framboise qu’on servira à part.

Note : Laisser la tarte refroidir au réfrigérateur environ 2 heures.