Gâteau au citron moelleux

Préparation : 15 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes

• 2 œufs
• 1 citron
• 125 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de beurre
• 40 g de sucre glace
• Un sachet de levure chimique
• 1 c à soupe de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Râper la peau du citron pour en extraire le zeste. Presser la chair pour obtenir le jus. Réserver.
3. Mélanger le sucre avec le zeste et le juste du citron.
4. Séparer les jaunes des blancs, battez les blancs en neige.
5. Battre les jaunes avec le sucre au citron, puis ajouter le lait.
6. Verser la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélanger avec une spatule.
7. Incorporer les blancs en douceur à la pâte.
8. Beurrer un moule à manqué et le saupoudrer de sucre glace.
9. Quand la pâte est prête, la verser dans le moule.
10. Enfourner le gâteau pendant 20 à 25 min.
11. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.