Muffins au thon et aux olives

Une délicieuse recette de muffin au thon agrémentés d’olives noires, ces petits gâteaux gourmands et nourrissants feront sensation auprès des petits comme des grands.

Préparation : 20 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 boîte de thon nature moyenne (environ 140 g)
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 80 g de gruyère râpe
  • 2 c à soupe de purée de tomates séchée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 4 feuilles de basilic frais
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter l’huile, la purée de tomates. Bien mélanger .
  2. Mettre les œufs un par un tout en mélangeant. Ajouter la crème, le thon égouttée. Bien mélanger.
  3. Mettre les feuilles de basilic ciselé. Couper les olives en petits dés et les incorporer à la préparation, ainsi que le thon et le gruyère. Saler et poivrer.
  4. Remplir les moules à muffins aux 2/3 et mettre au four à 180°C pendant environ 20 à 25 min.
  5. Attendre 5 minutes pour les démouler, et les faire refroidir sur une grille.

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