Tartiflette gourmande

Préparation : 25 min      Cuisson : 45 min        

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 Reblochons
  • 1,2 kg de pommes de terre rattes
  • 300 g de lardons
  • 3 oignons rouges
  • 50 cl de crème fraiche épaisse
  • 30 cl de vin blanc de Savoie
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Laver, sécher, éplucher les pommes de terre et les plonger entières dans la casserole pour 20 minutes de cuisson.
  2. Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen, y faire blondir les oignons pendant 5 min, intégrer l’ail et les lardons et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
  3. Au bout de ce temps, déglacer avec le vin blanc, ajouter une pincée de sel et de poivre, placer un couvercle, laisser réduire pendant 15 minutes et égoutter le contenu de la poêle en veillant à conserver le jus de cuisson.
  4. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Détailler les reblochons en tranches. Égoutter et détailler les pommes de terre en rondelles et en disposer la moitié dans le fond d’un plat à gratin.
  5. Les recouvrir de la moitié de la poêlée et de crème, répéter l’opération avec le reste des ingrédients, arroser le tout du jus de cuisson réserver et déposer les tranches de reblochon en surface.
  6. faire cuire la tartiflette au four pendant 25 minutes .

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