Cabillaud aux champignons

Préparation : 15 min      Cuisson : 15 min        

Ingrédients (6 personnes)

• 800 g de cabillaud
• 250 g de champignon
• 25 cl de lait
• 150 g de crème fraiche
• 1 citron
• 1 c à soupe de persil
• 25 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper les poissons en gros morceaux
2. Dans un faitout, verser l’eau salé puis ajouter le lait et le jus d’un demi citron.
3. Mettre dedans les morceaux de cabillaud et porter à ébullition sur un feu très doux.
4. Couper les champignons en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans le beurre avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils soient dorés, saler et poivrer.
5. Ajouter la crème fraiche et poursuivre la cuisson encore 5 min.
6. Ajouter les champignons et la sauce à la crème puis parsemer de persil ciselé.