
Préparation : 20 min Cuisson : 90 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de paleron de bœuf
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 tranche de lard coupée en dés
- Un peu de matière grasse
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- Laurier
- Thym
- Sauge
- 1 tablette de bouillon de bœuf
- Sel
- Poivre
Préparation
- Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle on a fait chauffer la matière grasse.
- Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.
- Préparer le bouillon de bœuf avec 1/2 litre d’eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail et les herbes.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.
Laisser un commentaire