Bœuf braisé aux carottes

Préparation : 20 min      Cuisson : 1h30     

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tranche de lard coupée en dés
  • un peu de matière grasse
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • Laurier
  • Thym
  • Sauge
  • 1 tablette de bouillon de bœuf
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez la viande en morceaux égaux. Faites-la revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.
  2. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, retirez-les et faites revenir les oignons émincés et les lardons.
  3. Préparez le bouillon de bœuf avec un demi litre d’eau.Ajoutez la viande dans la cocotte, versez-y le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail et les herbes.
  4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, mélangez et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.

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