Bœuf braisé aux carottes

Préparation : 20 min      Cuisson : 90 min   

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de paleron de bœuf
• 6 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 tranche de lard coupée en dés
• Un peu de matière grasse
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• Laurier
• Thym
• Sauge
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle on a fait chauffer la matière grasse.
2. Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons.
3. Préparer le bouillon de bœuf avec 1/2 litre d’eau. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l’ail et les herbes.
4. Assaisonner avec le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter pendant 1h30 à feu doux.