Filet mignon en croute à l’italienne

Préparation : 20 min      Cuisson : 40 min    

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 6 tranches de jambon cru ou sec
• 1 boule de Mozzarella
• 3 tomates séchées
• 2 poignées de basilic
• 1 jaune d’œuf
• 2 c à soupe d’huile d’olive.
• Poivre

Préparation

1.  Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Faire dorer le filet mignon de tous les côtés dans une cocotte d’huile d’olive chaude et laisser refroidir.
3. Dérouler la pâte feuilletée. Disposer au milieu de la pâte les tranches de jambon en les faisant légèrement se chevaucher, puis les rondelles de Mozzarella, les tomates séchées et parsemer de basilic.
4. Déposer le filet mignon sur la pâte. Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau et refermer la pâte sur la viande.
5. Dorer au jaune d’oeuf puis décorer le dessus de la pâte avec un couteau.
6. Enfourner le filet mignon pendant 40 minutes environ .