Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1 kg de sauté de veau
- 1 boite de champignons de Paris de 400 g
- 1 pot de crème fraiche entière
- 1 gros oignon
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 6 c à soupe de fond de veau
- Huile d’olive
- Quelques olives vertes dénoyautées
- Sel
- Poivre
Préparation
- Dans une cocotte, faire dorer l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les morceaux de viande.
- Lorsqu’ils sont dorés, incorporer les lamelles de champignons, puis les laisser dégorger de toute leur eau.
- Ajouter ensuite les olives vertes, puis la crème ainsi que le fond de veau en remuant en même temps.
- Mouiller avec le bouillon de volaille, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
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