Cookies au citron

Préparation : 15 min     Cuisson : 12 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 jaunes d’œufs
• 1 jaune de citron
• 240 g de farine
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure

Préparation

1. Faire fondre le beurre. Presser et râper le zeste du citron.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre en poudre.
3. Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron, la farine et la levure. Mélanger le tout.
4. À partir de la pâte obtenue, entourer d’un film plastique avant de réfrigérer durant 30 min.
5. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
6. A partir de la pâte, former des petites boules et faire aplatir légèrement celles-ci sur le papier sulfurisé.
7. Enfourner les cookies pendant 12 min.
8. A la sortie du four, badigeonner les cookies avec le jus de citron. Laisser ensuite refroidir sur une grille.