Coulis aux fraises

Coulis aux fraises

Préparation : 10 min      Cuisson : 00 min        

Ingrédients (4 personnes)

  • 750 g de framboises
  • 100 g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 1 citron

Préparation

  1. Réduisez les framboises en purée à l’aide d’un mixer.
  2. Vous devez obtenir 40 cl de jus environ. Si tel n’est pas le cas, allongez à l’eau. Ajoutez le jus du citron.
  3. Filtrez la purée à travers une passoire fine afin d’éliminer les éventuels pépins et impuretés.
  4. Ajoutez le sucre semoule à la purée et incorporez le à la Maryse.
  5. Allongez le coulis à l’eau jusqu’à la consistance souhaitée.
  6. Mettez à refroidir au réfrigérateur durant 30 minutes et servez en accompagnement d’une mousse, d’un entremet, avec des œufs à la neige….

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