Crème anglaise

Préparation : 10 min      Cuisson : 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 7 jaunes d’œufs
  • 2 c à café de farine
  • 1 bâtonnet de vanille
  • 120 g de sucre
  • 1 litre de lait

Préparation

  1. Faites chauffer le lait avec à l’intérieur la gousse de vanille que vous aurez coupé dans le sens de la longueur.
  2. Pendant ce temps battez les œufs et le sucre,ajoutez la farine et mélangez.
  3. Versez lentement le lait sur le mélange œufs sucre et farine tout en remuant.
  4. Remettez le tout sur le feu au minimum en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, dès que la crème commence à épaissir.
  5. Vérifiez la cuisson en passant le doigt sur la cuillère si la crème ne recouvre pas votre trace de doigt c’est cuit !
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