Cuisse de canard rôti aux champignons

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de canard
• 300 g de champignons de Paris
• 50 g de beurre
• 1 verre de vin blanc
• 1 oignon
• Piment de Cayenne
• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).
2. Émincez l’oignon, puis trier et découper les champignons en morceaux.
3. Saler les cuisses de canard, les déposer dans un plat à gratin et les faire cuire pendant 20 min au four.
4. Sortir le plat, vider la graisse, puis verser le vin dans le plat et enfourner à nouveau pendant 20 min en arrosant de jus de temps en temps.
5. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le beurre et l’oignon et faire revenir pendant quelques minutes.
6. Ajouter les champignons, saler, mettre un peu de piment, puis bien mélanger
7. Faire cuire jusqu’à ce que le jus des champignons soit complètement évaporé et en mélangeant régulièrement.
8. Quand tout est cuit, récupérer le jus de cuisson des cuisses de canard et le verser dans la casserole de champignons.
9. Faire chauffer pendant quelques minutes.