Cuisse de poulet basquaise

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de poulet
• 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 bouteille de purée de tomates
• 20 cl de vin blanc
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Persil ciselé
• Sel
• Poivre

Préparation

Guide de préparation : Cuisses de poulet basquaise aux poivrons

1. Éplucher les échalotes et les gousses d’ail. émincer les et réservez. Couper les poivrons en lamelles.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les cuisses de poulet pendant 20 min à feu moyen en les retournant souvent.
3. Retirer les cuisses et enlever le surplus d’huile.
4. Dans la même poêle, mettre à revenir les lamelles de poivrons pendant quelques min. Ajouter ensuite le hachis d’ail et d’échalotes. Bien mélanger et laisser revenir pendant 5 min.
5. Baisser le feu et ajouter la purée de tomates, le vin blanc et le persil ciselé. Saler et poivrer.
6. Ajouter les cuisses de poulet. Couvir et faire mijoter durant 30 min à petit feu.

Note : Servir ce plat avec du riz blanc.