Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Ingrédients (4 personnes)
- 4 cuisses de poulet
- 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
- 2 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouteille de purée de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- Persil ciselé
- Sel
- Poivre
Préparation
Guide de préparation : Cuisses de poulet basquaise aux poivrons
- Éplucher les échalotes et les gousses d’ail. émincer les et réservez. Couper les poivrons en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les cuisses de poulet pendant 20 min à feu moyen en les retournant souvent.
- Retirer les cuisses et enlever le surplus d’huile.
- Dans la même poêle, mettre à revenir les lamelles de poivrons pendant quelques min. Ajouter ensuite le hachis d’ail et d’échalotes. Bien mélanger et laisser revenir pendant 5 min.
- Baisser le feu et ajouter la purée de tomates, le vin blanc et le persil ciselé. Saler et poivrer.
- Ajouter les cuisses de poulet. Couvir et faire mijoter durant 30 min à petit feu.
Note : Servir ce plat avec du riz blanc.
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