Cuisse de poulet basquaise

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de poulet
• 3 poivrons (vert, jaune, rouge)
• 2 échalotes
• 3 gousses d’ail
• 1 bouteille de purée de tomates
• 20 cl de vin blanc
• 4 c à soupe d’huile d’olive
• Persil ciselé
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Épluchez les échalotes et les gousses d’ail. émincez-les et réservez. Coupez les poivrons en lamelles.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les cuisses de poulet pendant 20 min à feu moyen en les retournant souvent.
3. Retirez les cuisses et enlever le surplus d’huile.
4. Dans la même poêle, mettez à revenir les lamelles de poivrons pendant quelques min. Ajoutez ensuite le hachis d’ail et d’échalotes. Mélangez bien et laissez revenir pendant 5 min.
5. Baissez le feu et ajoutez la purée de tomates, le vin blanc et le persil ciselé. Salez et poivrez.
6. Ajoutez les cuisses de poulet. Couvrez et faites mijoter durant 30 min à petit feu.

Note : Servir ce plat de poulet basquaise avec du riz blanc.