Filet mignon au basilic en croute

Préparation : 20 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 filet mignon de porc
• 1 pâte brisée
• 1 petit verre d’échalote
• 1 gros bouquet de basilic
• 1 fromage mascarpone
• Gorgonzola
• Du paprika
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir le filet mignon et le bien rôtir de tous les cotés.
2. Dans un petit saladier, mettre le fromage, l’échalote mouliné plus le basilic mouliné aussi.
3. Prendre le filet mignon, l’ouvrir et mettre à l’intérieur la préparation fromage ,échalote et basilic. Bien le refermer.
4. Sur un plaque de four, mettre un peu de gras (huile d’olive ou beurre). Étaler la pâte brisée avec le reste de la préparation (fromage échalote et basilic ).
5. Poser le filet mignon dessus et rouler le tout en retournent bien les bords (bien hermétique).
6. Battre un œuf et le badigeonner sur la pâte et saupoudrer de paprika.
7. Enfourner pendant 20 à 30 min à 180 C°. Quand vous voyez qu il dore, mettre dessus du papier sulfurisée en milieu de cuisson pour ne pas qu il brûle.