Cabillaud mijoté à l’italienne

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g de filets de cabillaud
  • 1 oignon
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 400 g de tomates concassées en boîte
  • 75 g d’olives noires hachées
  • Persil haché

Préparation

  1. Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen.
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  4. Ajouter les tomates, les olives, le persil et le vin.
  5. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettre les filets dans la sauce.
  6. Laisser mijoter à nouveau pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien blanc.

Note : Servir ce plat chaud accompagné d’une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive.

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