Cabillaud mijoté à l’italienne

Préparation : 10 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de filets de cabillaud
• 1 oignon
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail pilées
• 10 cl de vin blanc sec
• 400 g de tomates concassées en boîte
• 75 g d’olives noires hachées
• Persil haché

Préparation

1. Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.
2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. Ajouter les tomates, les olives, le persil et le vin.
5. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Mettre les filets dans la sauce.
6. Laisser mijoter à nouveau pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien blanc.

Note : Servir ce plat chaud accompagné d’une écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive.

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