Poulet basquaise au riz

Préparation : 20 min     Cuisson : 60 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1 poulet
• 2 poivrons
• 3 oignons
• 4 tomates
• 1 verre de vin blanc
• 3 gousses d’ail
• Farine
• 1 bouquet garni
• Huile d’olive
• Poivre
• Sel

Préparation du riz

• 1 bol de riz basmati
• 1 cube de bouillon de volailles
• 1 oignon, haché finement
• 2 bols d’eau
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découper le poulet en morceaux et rouler chaque morceau dans la farine. Les faire ensuite sauter pendant 10 minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
2. Couper ensuite les oignons en fines tranches et les ajouter au poulet. Déglacer avec le vin blanc. Mouiller à hauteur d’eau. Laisser cuire à feu doux pendant 15 min.
3. Peler les tomates, les couper ensuite en petits cubes. Procéder de mème avec les poivrons. Ajouter les tomates, les poivrons et l’ail dans la cocotte et laisser cuire pendant 25 min.

Préparation du riz

1. Faire fondre du beurre dans une casserole et couper l’oignon finement.
2. Mettre ensuite le riz, le cube de bouillon et recouvrir largement d’eau. saler, poivrer et laisser cuire. Rajouter un peu d’eau si nécessaire.

Note : Le poulet basquaise se sert avec du riz.