Gâteau rapide au citron

Préparation : 15 min     Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 1 citron non traité
• 125 g de farine
• 220 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 cl d’huile

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 7).
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les œufs et l’huile.
3. Mélanger rapidement jusqu’à obtention d’une pâte à peu près homogène.
4. Avec une rappe ou récupérer le zeste du citron, à ajouter à la pâte.
5. Presser le citron et verser le jus dans le mélange.
6. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et homogène.
7. Beurrer un plat à gâteau et y verser la pâte.
8. Faire cuire au four pendant 25 min environ. Vérifier la cuisson en mettant un couteau dans le gâteau , s’il sort propre, sortir le gâteau , sinon continuer la cuisson tout en surveillant.

Note : À la sortie du four, laisser le gâteau au citron reposer 5 min puis démouler, le mettre ur une grille et laisser refroidir.