Moelleux au chocolat

Préparation : 15 min      Cuisson : 55 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 125 g de chocolat
  • 4 œufs et une pincée de sel
  • 15 g de Maïzena
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 c a café de cacao
  • 1 noix de beurre et un peu de farine

Préparation

  1. Travailler le beurre pour le réduire en pommade.
  2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat à feu très doux.
  3. Travailler les jaunes d’œufs et les 100 grammes de sucre dans une terrine. Ajouter la Maïzena, le chocolat fondu et le beurre mou.
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les inncorporer délicatement à la préparation.
  5. Préchauffer le four à 180°C ( th 6).
  6. Beurree et fariner légèrement un moule rond. Y verser la préparation.
  7.  Placer le moule dans un plat plus grand contenant un fond d’eau. Faire cuire ainsi, au bain-marie pendant 55 minutes.
  8. Pendant ce temps, faire revenir à sec les amandes effilées dans une poêle, mais sans les laisser noircir.
  9. Démouler le gâteau aussitôt cuit et le décorer d’amandes effilées grillées. Saupoudrer de cacao en poudre.

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