Muffins aux pommes et aux amandes

Préparation : 20 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1 pomme (type golden)
• 150 g de pâte d’amande
• 1 orange
• 2 œufs
• 230 g  de farine
• 140 g de sucre en poudre
• 1 pot de fromage blanc 0% à la vanille
• Amandes
• 0,75 cl de ait
•  1 c à soupe d’huile
• 20 g de flocons d’amande

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Râper les zestes de l’orange puis presser celle-ci.
3. Dans un saladier, mélanger les zestes et le jus de l’orange avec le yaourt, l’huile et le lait.
4. Ajouter la farine, le sucre et la levure. Mélanger.
5. Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Ajouter les jaunes d’œufs au saladier et mélanger.
6. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.
7. Éplucher et couper la pomme en dés. Ajouter les morceaux dans la pâte et mélanger à nouveau.
8. Verser la pâte dans des moules à muffins. Rouler des morceaux de pâte d’amande.
9. Insérer un rouleau au centre de chaque muffin. Parsemer de flocons d’amande chaque muffin.
10. Enfourner les muffins pendant 20 minutes à 180°C.
11. Laisser tiédir avant de démouler.

Note : Pour plus de recettes de muffins, vous pouvez consulter la rubrique dessert .