Madeleines au citron

Recette gourmande et moelleuse de madeleines au citron légères et rapides à préparer. Parfaites pour accompagner le café ou le thé.

Préparation : 15 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 œufs
  • 1/2 jus de citron
  • 200 g  de farine
  • 50 g de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 8 g de levure chimique
  • 150 g de sucre impalpable

Préparation

  1. Cassez les œufs dans un plat, versez par-dessus le sucre.
  2. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux .Ajoutez le zeste d’un demi citron et le jus de celui-ci.Verser 3/4 du lait, bien mélanger au fouet.
  3. Mélangez la farine et la levure chimique et tamisez au-dessus du mélange obtenu précédemment .Bien mélanger au fouet.
  4. Ajoutez le beurre fondu, refroidi et le reste du lait.
  5. Laissez refroidir au frais pendant 15 minutes.
  6. Beurrez des moules à madeleines s’ils sont métalliques .Garnissez les au 3/4 avec une poche à douille .
  7. Enfournez dans un four à chaleur tournante préchauffé à 250°C puis baissez à 200°C .
  8. Faites cuire pendant 10 minutes environ, les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont gonflées et dorées .
  9. Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four, démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.
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