Muffins aux pommes

Préparation : 15 min      Cuisson : 20 min

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 4 pommes
• 300 g de farine
• 80 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 20 cl de lait
• 2 c à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6).
2. Graisser des moules à muffins avec un peu de beurre. Couper le beurre en morceaux, placer les morceaux dans un bol et les faire fondre au micro-ondes.
3. Éplucher et détailler les pommes en dés. Verser la farine dans une jatte et ajouter le sucre, la cannelle, la levure, et une pincée de sel. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Casser les œufs dans une terrine, ajouter le beurre, le lait, mélanger au fouet et intégrer le mélange précédent progressivement tout en fouettant pour lisser la préparation.
5. Intégrer les pommes dans la préparation, mélanger et répartir la préparation dans des moules à muffins en veillant à ne pas les remplir à ras-bord.
6. Placer les muffins dans un four et les faire cuire pendant 20 minutes.

Note : Laisser les muffins refroidir avant de les retirer de leurs moules et les servir.