Muffins moelleux aux bananes

Préparation : 15 min     Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes)

• 2 œufs
• 3 bananes mures
• 200 g de farine
• 50 g de beurre + 10 g pour les moules
• 150 g de sucre
• 1 c à café de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 1 Pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à  190°C (th 7).
2. Mélanger les œufs et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.
3. Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé puis ajouter au mélange œuf et sucre. Mélanger bien jusqu’à que le mélange soit lisse et onctueux.
4. Couper les bananes en morceaux, les écraser légèrement avec une fourchette puis les ajouter au mélange.
5. Faire cuire les Muffins dans des moules à muffin beurrés et farinés pendant 20 à 25 minutes.
6. Attention le temps de cuisson varie suivant la taille de vos muffins. Pour savoir s’ils sont cuits, piquer un cure dent dedans, il doit ressortir propre.

Note : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à votre pâte à muffins.