Spaghettis bolognaise

Préparation : 15 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes)

• 400 g de spaghettis
• 750 g de viande hachée
• 95 g de concentré de tomates
• 1 oignon émincé
• 2 x 410 g de tomates en conserve
• 2 c soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe d’origan
• 1 c à soupe de basilic
• 2 c à café de thym
• Parmesan râpé

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle moyenne et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
2. Ajouter la viande et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse, en l’écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes.
3. Passer les tomates avec leur jus dans un tamis, et verser la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates et l’eau.
4. Porter à ébullition, Baisser le feu et faire cuire à feu très doux sans couvrir, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
5. Retirer du feu et ajouter les herbes. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis les égoutter.
6. Dresser les spaghettis dans des assiettes creuses et napper de sauce bolognaise.
7. Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.