Tarte tatin aux pêches

Préparation : 20 min      Cuisson : 20 min        

Ingrédients (8 personnes)

• 7  pêches
• 80 g de poudre d’amande
• 80 g d’amandes effilées
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 2 c à soupe d’eau
• Du caramel liquide

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier versez 200 g de farine, 100 g de sucre et 75 g de poudre d’amandes .
3. Mélangez, puis cassez 1 œuf, ajoutez 50 g de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’eau.
4. Pétrissez la pâte puis formez une boule.
5. Couvrez le fond d’un moule à manqué de caramel liquide, puis éparpillez la moitié des amandes effilées sur toute la surface.
6. Pendant ce temps préparez les pêches : lavez-les, coupez-les en quartiers et disposez-les dans le moule.Saupoudrez avec le reste d’amandes effilées.
7. Étalez la pâte sur une surface plane farinée en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie. Disposez-la sur le moule pour couvrir les pêches. Enfoncez les bords et piquez avec une fourchette pour laisser passer un peu d’air.
8. Enfournez votre tarte pendant 20 minutes.
9. Démoulez rapidement sur un plat de présentation.