Tarte tatin aux pêches

Préparation : 20 min    Cuisson : 20 min 

Ingrédients (8 personnes)

• 7  pêches
• 80 g de poudre d’amande
• 80 g d’amandes effilées
• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 œuf
• 2 c à soupe d’eau
• Du caramel liquide

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Dans un saladier verser 200 grammes de farine, 100 grammes de sucre et 75 grammes de poudre d’amandes .
3. Mélanger, puis casser 1 œuf, ajouter 50 grammes de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’eau.
4. Pétrir la pâte puis former une boule.
5. Couvrir le fond d’un moule à manqué de caramel liquide, puis éparpiller la moitié des amandes effilées sur toute la surface.
6. Laver et couper les pêches  en quartiers et les disposer dans le moule. Saupoudrer avec le reste d’amandes effilées.
7. Étaler la pâte sur une surface plane farinée en vous aidant d’un rouleau à pâtisserie. La disposer sur le moule pour couvrir les pêches. Enfoncer les bords et piquer avec une fourchette pour laisser passer un peu d’air.
8. Enfourner la tarte pendant 20 minutes.
9. Démouler rapidement sur un plat de présentation.