Bœuf bourguignon aux légumes

Préparation : 30 min      Cuisson : 1h15  

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de bœuf coupés en cube
• 2 poivrons coupés en lamelles
• 500 g de tomates coupées en morceaux
• 1 oignon haché
• 500 g de champignons
• 1/2 litre de vin rouge un peu corsé
• 2 bouillon cubes
• 2 carottes coupées en rondelles
• 5 gousses d’ail hachées
• 10 cl d’huile d’olive

Préparation

1. Faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 min puis faites dorer les morceaux de bœuf pendant 5 min.
2. Ajoutez les poivrons, les tomates, les carottes et le vin rouge .
3. Délayez les bouillons cubes, laissez cuire quelques minutes et puis ajouter les champignons coupés en morceaux.
4. Laissez cuire pendant 1 heure environ.
5. Servez bien chaud ou laissez refroidir et conservez au frais jusqu’au lendemain.