Cake à la provençale

Préparation : 20 min    Cuisson : 45 min 

Ingrédients (6 personnes)

  • 180 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 poivron rouge
  • 2 petites courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de parmesan
  • Huile d’olive
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • poivre du moulin

Préparation

Voici comment faire un délicieux cake à la provençale

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
  2. Nettoyer le poivron, l’aubergine et les courgettes. Les couper en petits cubes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
  3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les oignons, l’ail et tous les légumes pendant 10 minutes. Parsemer d’herbes de Provence. Saler et poivrer.
  4. Dans un saladier, battre les œufs avec 8 cl d’huile d’olive et le lait. Ajouter progressivement la farine, la levure et tous les légumes.
  5. Mettre la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Parsemer d’herbes de Provence et de parmesan. Saler et poivrer.
  6. Faire à cuire pendant 45 à 50 min en surveillant la cuisson.
  7. Attendre 5 à 10 min avant de démouler et laisser refroidir avant de déguster.

Note : Servir ce cake pour l’apéritif ou lors d’un pique-nique.

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