Cake salé aux olives noires

Préparation : 20 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (4 personnes)

• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 verre d’huile d’olives
• 1/2 verre de vin blanc
• 1/2 verre de madère ou porto
• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 1 boule de mozzarella
• 200 g de lardons
• 1 Boite de pulpe de tomates
• 4 feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Mélanger la farine, la levure, l’huile d’olives, le vin blanc et le madère.
3. Égoutter la pulpe de tomates.
4. Ajouter à la pâte, les olives noires, la mozzarella coupées en petits dés, les lardons, la pulpe de tomates.
5. Saler et poivrer selon ses goût. Ciseler le basilic et l’incorporer au mélange.
6. Beurrer un moule à cake et verser la préparation.
7. Faire cuire pendant  30 à 40 min. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.

Note : Laisser le cake refroidir avant de le démouler et le couper.