Cake au jambon et aux olives

Préparation : 15 min      Cuisson : 45 min

Ingrédients (4 personnes)

• 4 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• 250 g de farine
• 250 g de jambon fumé
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 20 g de beurre
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
2. Couper le jambon en dés. Verser dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajouter les œufs et l’huile d’olive.
3. Continuer à travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
4. Ajouter les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère et une bonne pincée de poivre. Mélanger le tout.
5. Beurrer un moule à cake, y verser la préparation et mettre au four pour  45 min de cuisson.

Note : Laisser le cake refroidir avant de le servir.