Cookies sans gluten

Préparation : 20 min     Cuisson : 15 min

Ingrédients (6 personnes)

• 2 œufs
• 200 g de chocolat pâtissier
• 120 g d’amandes
• 150 g de farine de riz
• 75 g de noix de coco râpé
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 6) et placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
2. Concasser les amandes et le chocolat. Battre le beurre avec le sucre et les œufs ainsi qu’avec la farine de riz et la noix de coco râpée.
3. Ajouter le chocolat et les amandes. Confectionner des petits tas de pâte sur la plaque tout en veillant à bien les espacer.
4. Faire cuire au four les cookies durant 15 minutes
5. Laisser refroidir pendant environ 10 minutes avant de les déguster.

Note : À déguster tiède ou à température ambiante.