Gâteau à la banane

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (6 personnes)

• 3 bananes
• 3 œufs
• 240 g de farine
• 180 g de sucre
• 1/2 citron
• 1 c à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre
• 1 sachet de levure
• 5 cl de rhum

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6) .
2. Peler les bananes puis presser le jus du 1/2 citron et battre les œufs.
3. Réduire les bananes en bouillie que vous délayerez avec le jus du citron.
4. Dans un second récipient, travailler le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille puis incorporer les œufs battus.
5. Ajouter la moitié des bananes écrasées à cette dernière préparation ainsi que 125 grammes de farine.
6. Lorsque la pâte sera homogène, incorporer le restant de farine et de bananes ainsi que le sel puis le rhum et la levure.
7. Déposer la préparation dans un moule beurré et enfourner le tout durant 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au cœur du gâteau. Si le couteau ressort propre, la cuisson est terminée.

Note  : Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de cacao ou rajouter des pépites de chocolat à votre pâte.