Gâteau roulé aux fraises

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

• 2 œufs
• 250 g de fraises
• 80 g de farine
• 110 g de sucre en poudre
• 30 g de sucre glace
• 15 cl de crème fraîche liquide
• 2 yaourts
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• Papier sulfurisé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
3. Battez les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.
4. Versez la pâte sur la plaque et enfournez pendant 10 minutes.
5. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux de mêmes tailles.
6. Fouettez le yaourt avec le sucre glace. Montez la crème en chantilly. Montez également deux blancs en neige et incorporez délicatement le tout dans le yaourt sucré.
7. Déposez la pâte sur un torchon humide et retirez la feuille de papier sulfurisé.
8. Étalez la crème sur le gâteau, ainsi que les fraises, de façon uniforme. Roulez le gâteau.

Note : Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au minimum 1 h.