Gâteau au fromage blanc sans pâte

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (6 personnes)

• 5 œufs
• 450 g de fromage blanc
• 1 citron
• 180 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• Beurre
• 2 pincées de sel

Préparation

Voici comment réaliser un bon gâteau au fromage blanc sans pâte 

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
2. Beurrer et fariner un moule en verre. Laver et brosser le citron. L’éplucher pour récupérer le zeste.
3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre.
4. Incorporer le zeste de citron, la farine, le fromage blanc et la pincée de sel. Mélanger jusqu’à ce que cette crème soit bien homogène.
5. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel dans un récipient bien froid.
6. Incorporer les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc, tout en douceur.
7. Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 40 min à mi-hauteur.
8. Laisser refroidir avant de démouler.

Note : Réserver le gâteau au réfrigérateur, au moins 6 heure avant de servir.