Quatre quart aux pommes sans levure

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Ingrédients (6 personnes)

• 4 œufs
• 2 pommes acidulées
• 200 g de beurre
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• Une pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 7). Beurrer et fariner un moule
2. Dans un saladier, Verser le sucre, ajoutes les œufs et les blanchir. Pendant qu’ils émulsionnent, ajouter la pincée de sel.
3. Y Ajouter petit à petit le beurre fondu au bain-marie, puis la farine. Mélanger pour obtenir une pâte moelleuse et lisse.
4. Peler les pommes, les couper en gros quartiers et en recouvrir le fond du moule. Verser la pâte sur les pommes.
5. Faire cuire pendant 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.
6. Démouler le gâteau et laisser tiédir à température ambiante, jusqu’au moment de servir.