Gâteau aux pommes à l’ancienne

Préparation : 20 min      Cuisson : 25 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 6 pommes
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 100 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 c à café de levure chimique
  • Une pincée de cannelle
  • une pincée de sel

Crème à l’ancienne

  • 1 œuf
  • 80 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160°C (th 6).
  2. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron et réservez.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Tamisez la farine avec la levure dans un récipient. ajoutez les œufs et mélangez le tout au fouet.
  5. Incorporez tout doucement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre et le sel.
  6. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
  7. Ajoutez la cannelle et l’eau de fleur d’oranger, puis délicatement ajoutez la moitié des pommes.
  8. Mélangez pour que celle-ci soient complètement recouvertes de pâte.
  9. Beurrez un moule rond, versez la préparation pâte, puis disposez le restant de pommes sur la pâte.
  10. Enfournez et faites cuire 25 min.

Préparez pendant ce temps la crème à l’ancienne:

  1. Faites fondre le beurre, ajoutez l’œuf battu et le sucre.
  2. Mélangez énergiquement l’ensemble et réservez.
  3. La 1ere cuisson terminée, versez la crème sur le gâteau et poursuivez la cuisson pour 30 min .
  4. A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.

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