Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 boite moyenne de châtaignes d’aucy
- 120 g de crème fraîche entière
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs : jaunes et blancs séparés
- 1 c à soupe de farine
- 60 g de sucre glace
- Un peu de farine pour le moule
Préparation
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Débutez la recette par la préparation de la crème de marrons. Pour ce faire, égouttez puis rincez à l’eau froide les châtaignes d’aucy. Mixez-les dans un blender en ajoutant la crème afin d’obtenir une crème de marrons homogène.
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Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en cubes. Faites-les fondre doucement au bain-marie ou au micro-onde. Lissez la préparation et mélangez-la avec la crème de marrons.
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Ajoutez ensuite les jaunes d’œuf et la farine. Mélangez à nouveau.
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Montez les blancs d’œuf en neige. Versez peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre les blancs. Incorporez ensuite les blancs au mélange précédent.
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Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
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Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes.
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Dès la cuisson terminée, laissez tiédir quelques minutes le gâteau à température ambiante puis démoulez-le.
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