Gâteau roulé à la confiture d’abricot

Préparation : 15 min     Cuisson : 10 min

Ingrédients (4 personnes)

• 1 pot de confiture d’abricots
• 4 œufs
• 125 g de farine
• 125 g de sucre
• 15 g de beurre
• 2 sachets de sucre vanille
• 1 c à café de levure
• Sucre glace

Préparation

1. Séparer les jaunes des blancs d’œuf et monter les blancs en neige fermes.
2. Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre puis verser le sucre vanillé, la levure et la farine.
3. Ajouter les blancs en neige et tourner délicatement.
4. Recouvrir la plaque du four de papier de cuisson beurré et étaler la pâte dessus.
5. Préchauffer le four à 210°C et mettre la plaque dans le four chaud pendant 10 minutes.
6. A la fin de la cuisson, enrouler le biscuit sur lui-même avec le papier cuisson.
7. Dérouler le biscuit lorsqu’il est froid et enlever le papier cuisson.
8. Étaler la confiture d’abricots sur le biscuit et l’enrouler à nouveau sur lui-même.
9. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.