Gelée de coing

Préparation : 15 min     Cuisson : 65 min

Ingrédients (6 personnes)

    • 1 kg de coings
    • 500 g de sucre semoule
    • 2 l d’eau
    • 1 jus de citron

Préparation

    1. Pelez les coings, coupez-les en quartiers, enlevez les cœurs, mettez-les dans une bassine et couvrez-les d’eau.
    2. Portez à ébullition rapidement. Cuisez 45 minutes environ avec un couvercle.
    3. Passez le jus à travers une passoire et un torchon.
    4. Pressez pour récupérer le maximum de jus ? Vous devez obtenir environ 1 litre de jus.
    5. Remettez le jus dans une casserole et ajoutez le sucre et le jus de citron.
    6. Cuisez environ 20 minutes à feu vif comme une confiture jusqu’à ce que le sirop prenne la consistance d’une gelée.
    7. Vérifiez la bonne cuisson en laissant refroidir un peu de gelée sur une assiette froide.
    8. Versez la préparation bouillante dans des pots à confitures bouillant.
    9. Fermez et retournez le pot aussitôt pour assurer une bonne conservation.

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