
Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
Ingrédients (6 personnes)
- 1,5 kg de pommes de terre
- 80 cl de lait 1/2 écrémé
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 gousses d’ail
- Laurier
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (th 6)
- Peler les pommes de terre, les rincer rapidement puis les sécher et les tailler rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Les réserver dans une passoire.
- Éplucher la gousse d’ail, la frotter dans le fond d’un plat à gratin. Verser le lait dans une grande casserole, l’assaisonner de sel, de poivre et d’herbes aromatiques et le porter à frémissement.
- Immerger les rondelles de pommes de terre dans le bain brûlant et les faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer ensuite les aromates, écumer les pommes de terre et les disposer dans le plat à gratin. Les napper ensuite de crème fraîche et les mouiller abondamment avec une partie du lait chaud infusé.
- Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le gratin obtienne une belle surface dorée.
Note : Piquer avec un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont cuites puis servir dans le plat de cuisson.
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